À l’occasion de la Journée mondiale du véganisme, il est bon de réfléchir à notre rapport à l’alimentation, notamment à la consommation de viande, qui impacte fortement l’environnement. En effet, la production de viande est l’un des principaux émetteurs de gaz à effet de serre et nécessite d’importantes ressources naturelles. Par exemple, il faut environ 1 500 litres d’eau pour produire un seul steak haché de 100 grammes. Ce chiffre à lui seul suffit à questionner nos habitudes alimentaires.
Adopter un mode de vie végane ne signifie pas renoncer au plaisir de bien manger. Bien au contraire, Paris regorge de restaurants créatifs qui proposent des plats gourmands, élaborés sans aucune exploitation animale. Burgers végétaux, risottos crémeux, woks parfumés… La cuisine végétalienne peut être riche, savoureuse et généreuse. Voici une sélection des meilleures adresses véganes à découvrir dans la capitale.
Slow, une table conviviale dans le 14e
Dans le 14e arrondissement, le restaurant Slow vous accueille dans un cadre chaleureux et cosy. On y sert une cuisine inventive, élaborée avec passion par une équipe engagée. Ouvert du mardi au samedi, ainsi que le dimanche midi, cet établissement est l’endroit idéal pour déguster un déjeuner ou un dîner fait maison, dans une ambiance détendue.
Faubourg Daimant, une cuisine végétale de caractère
Après le succès de Plan D, Daimant Collective revient avec Faubourg Daimant. Ici, place à une cuisine végétale inspirée de la gastronomie bourgeoise, riche en sauces et en saveurs. Entièrement végétalien, ce restaurant propose une interprétation originale et raffinée de la tradition culinaire française.
Atica, une expérience immersive inédite
Atica ne se contente pas d’être un simple restaurant. Il s’agit d’un lieu culturel et immersif, qui propose une expérience multisensorielle unique. Cette adresse promet de bousculer les codes de la restauration parisienne en combinant art, culture et gastronomie végane.
Bêp Viêt, les saveurs du Vietnam en version végétarienne
Installé dans le 13e arrondissement, près de l’avenue d’Italie, Bêp Viêt propose une carte courte mais savoureuse. Ici, on revisite les classiques de la cuisine vietnamienne sans viande, tout en conservant les saveurs authentiques qui font la richesse de cette tradition culinaire. Une belle découverte pour les amateurs de cuisine asiatique.
Le Potager de Charlotte, raffinement et responsabilité
Pour une expérience culinaire élégante, Le Potager de Charlotte est une référence. Ce restaurant haut de gamme met en avant des ingrédients sains, locaux et de saison, dans des plats aussi beaux que bons. Sa cuisine végétale allie créativité et engagement, pour un moment gourmand et éthique.
Season Square, la cantine végane à petits prix
Toujours dans le 13e arrondissement, Season Square séduit par sa cuisine généreuse, 100 % végétalienne et accessible. Avec sa terrasse fleurie et ses plats réconfortants à prix doux, cette adresse conviviale s’adresse aussi bien aux étudiants qu’aux curieux souhaitant explorer la cuisine végétale.
Ground to Grow, bien-être et cuisine végane dans le Marais
Au cœur du Marais, Ground to Grow allie restauration et bien-être. Ce lieu apaisant propose des plats sucrés et salés entièrement véganes, dans un cadre propice à la détente. En complément, des cours de yoga sont proposés, pour une pause ressourçante et équilibrée.
Bloom, les sushis véganes de Christian Ventura
Le sushi végane débarque à Paris avec Bloom, une nouvelle adresse située dans le 17e arrondissement. Ce restaurant, dirigé par le chef Christian Ventura, revisite les classiques japonais en version 100 % végétale. Une alternative créative et moderne à la cuisine japonaise traditionnelle.
Jimmy’s Street Food, la gourmandise version végétale
Pour les amateurs de street food, Jimmy’s Street Food est un passage obligé. Ce restaurant propose une cuisine généreuse, maison, et surtout entièrement végétalienne. Burgers, wraps, frites… Tous les classiques de la street food y sont déclinés sans produits d’origine animale, pour le plus grand plaisir des gourmands.
